Existe um horário para parar de comer carboidratos? Veja cinco opções para uma refeição noturna equilibrada

A ciência não apoia a ideia de que o horário de consumo de carboidratos influencia diretamente no ganho de peso.

Existe uma crença comum de que comer carboidratos à noite leva ao ganho de peso, mas isso não é respaldado pela literatura científica. Segundo a nutricionista Lara Natacci, pós-doutora em nutrição pela Universidade de São Paulo (USP), o horário do consumo de carboidratos não é um fator determinante no ganho de peso.

Mitos e Realidades sobre Carboidratos Noturnos

Lara Natacci esclarece que o mito de que carboidratos à noite engordam vem da ideia errônea de que esses nutrientes são os principais culpados pelo ganho de peso. “O que realmente causa ganho de peso é o consumo excessivo de calorias, independente do horário”, afirma a nutricionista.

Ritmo Biológico e Alimentação

Embora alguns estudos sugiram que jantar mais cedo pode ser benéfico para respeitar o ritmo biológico, isso não significa que carboidratos devem ser evitados à noite. A crononutrição, área que estuda o impacto dos horários das refeições no corpo, sugere que pode ser vantajoso comer mais cedo, mas isso varia de pessoa para pessoa.

Carboidratos e os Fatores Influenciadores do Peso

O que realmente importa para o controle de peso é o balanço calórico ao longo do dia. Além da ingestão calórica, fatores como metabolismo, qualidade do sono, ambiente social, genética e uso de medicamentos também desempenham papéis importantes. “É essencial entender os motivos que nos levam a comer mais ou menos antes de culpar os carboidratos”, diz Natacci.

Opções Saudáveis para Refeições Noturnas

Comer carboidratos à noite pode ser saudável, desde que as escolhas sejam nutritivas e adequadas às necessidades calóricas diárias. Aqui estão algumas sugestões de refeições equilibradas para o jantar:

• Opção 01: Salada crua com legumes cozidos, batata ou arroz, e peixe grelhado.
• Opção 02: Crepioca (mistura de ovo com tapioca) recheada com frango desfiado e queijo cremoso, acompanhada de salada crua ou uma fruta.
• Opção 03: Sopa de legumes com mandioquinha e carne desfiada.
• Opção 04: Salada de frutas com granola e iogurte.
• Opção 05: Salada verde com atum em lata e croutons.

Não há evidências que suportem a ideia de que carboidratos à noite sejam prejudiciais ao controle de peso. O importante é manter uma dieta equilibrada, um bom padrão de sono e atividade física regular. Carboidratos podem ser incluídos nas refeições noturnas de forma saudável.

Notícia adaptada do G1.

Existe um horário para parar de comer carboidrato? Veja cinco opções para uma refeição noturna equilibrada | Saúde | G1 (globo.com)

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