Comer Cenoura Traz Benefícios para Toda a Saúde, Dizem Nutricionistas

Os vegetais são não apenas versáteis, mas também oferecem inúmeros benefícios à saúde. Entre eles, a cenoura se destaca por suas propriedades nutricionais.

Um novo estudo apresentado em 30 de junho na Nutrition 2024, a reunião anual da American Society for Nutrition em Chicago, revela que consumir três porções de mini cenouras por semana pode aumentar significativamente a ingestão de nutrientes importantes.

A Importância de Comer Cenouras

A cenoura é rica em carotenoides, antioxidantes naturais que ajudam a prevenir inflamações e a promover a saúde do coração. Além disso, é uma excelente fonte de vitamina A, essencial para manter o coração, pulmões e outros órgãos saudáveis.

Estudos realizados em 2015 e 2019 mostraram que apenas cerca de 1 em cada 10 adultos americanos consomem as recomendadas 2 a 3 xícaras de vegetais diariamente, conforme relatado pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos.

O Estudo Sobre Cenouras

A pesquisa, liderada por Mary Harper Simmons, estudante de pós-graduação em nutrição na Samford University, envolveu 60 jovens adultos que foram divididos em quatro grupos: um que consumiu porções de cenouras, outro que tomou um suplemento multivitamínico, um terceiro que combinou ambos, e um grupo de controle que não consumiu nem as cenouras nem o suplemento.

Após quatro semanas, os resultados mostraram que aqueles que comeram cenouras tiveram um aumento de 10,8% nos carotenoides na pele. Surpreendentemente, os que apenas tomaram o suplemento não apresentaram mudanças significativas, enquanto o grupo que combinou cenouras e suplemento teve um aumento de 21,6% nos carotenoides.

Benefícios de Comer Cenouras

“Alta ingestão de vegetais está associada a todos os tipos de efeitos positivos na saúde — o risco de todas as doenças crônicas é reduzido com o aumento do consumo de frutas e vegetais”, afirma Sander Kersten, diretor da divisão de ciências nutricionais e professor na Universidade Cornell. Comer cenouras e outros vegetais laranja e vermelhos, como abóbora e batata-doce, proporciona uma excelente fonte de betacaroteno, que o corpo converte em vitamina A.

Recomendação para Jovens Adultos

A mensagem é especialmente importante para jovens adultos, já que apenas 7% dos adultos entre 18 e 30 anos comem a quantidade recomendada de vegetais. Simmons ressalta a importância de incluir uma variedade de cores no prato, seguindo o conselho de “comer o arco-íris”.

“Ter uma variedade de cores ao longo do dia e da semana é benéfico para obter todos os nutrientes essenciais que nosso corpo precisa para funcionar”, diz Simmons.

Dicas para Incorporar Cenouras na Dieta

• Lanches rápidos: Mini cenouras são fáceis de levar e podem ser consumidas com molhos como ranch, homus ou até mesmo manteiga de amendoim.
• Saladas e sopas: Adicione cenouras picadas a saladas e sopas para aumentar a ingestão de nutrientes.
• Cozidas ou assadas: Cenouras cozidas ou assadas podem ser uma excelente guarnição para qualquer refeição.

Incorporar cenouras na dieta não só é fácil, como também traz inúmeros benefícios para a saúde. Para aproveitar ao máximo esses benefícios, é importante manter uma dieta equilibrada e diversificada, rica em vegetais coloridos.

Adaptado de CNN Brasil

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