Mitos e verdades sobre a alface: benefícios, riscos e os tipos mais comuns

A alface é um dos vegetais mais presentes na mesa do brasileiro. Versátil, barata e fácil de consumir, ela faz parte da rotina alimentar de muitas pessoas. Porém, algumas informações que circulam sobre a alface acabam gerando dúvidas, como “faz dormir?”, “engorda?”, “tem veneno?”, “a roxa é melhor que a verde?”.

A seguir, vamos explicar de forma simples os principais mitos e verdades e apresentar os principais tipos dessa hortaliça tão popular.

A alface realmente faz dormir?

Essa é uma dúvida bastante comum, e tem um fundo de verdade. A alface possui uma substância chamada lactucina, que pode ajudar a relaxar e dar sensação de calma. Por isso, muitas pessoas consomem à noite ou fazem chá de alface para reduzir a ansiedade.

Ela apenas ajuda no relaxamento, mas não é um medicamento.
Não substitui remédios para insônia nem tratamento psicológico.

Alface engorda?

Não. A alface é rica em água, fibras e praticamente não tem calorias. É um dos alimentos mais leves que existem.

Comer alface não engorda. Porém, o que pode fazer diferença é o tipo de molho usado:

• maionese

• molhos prontos

• azeite em excesso

Eles podem aumentar as calorias do prato.

Alface tem vitaminas importantes

Sim! Apesar de muita gente achar que é apenas “folha sem sabor”, a alface é rica em vitaminas A, C e K, além de minerais e fibras que melhoram o funcionamento do intestino.

Entre os benefícios:

• melhora a digestão

• ajuda no funcionamento intestinal

• fibra que dá sensação de saciedade

• hidratação

“Alface tem veneno”

Esse é um dos maiores mitos. O problema não é a alface, e sim o manejo do cultivo. A melhor maneira de evitar agrotóxicos é:

• lavar corretamente em água corrente

• usar solução com vinagre ou hipoclorito

Ou escolher opções orgânicas, quando possível.

Tipos de alface e suas diferenças

Existem vários tipos, cada um com textura, sabor e nutrientes diferentes.

Alface crespa

É a mais comum na mesa do brasileiro.
🎯 textura mais leve
🎯 folhas onduladas
🎯 ótima para saladas

Alface americana

Muito usada em hamburguerias e restaurantes.
🎯 folhas mais crocantes
🎯 sabor suave
🎯 textura firme, menos “molinha”

Alface roxa

Possui nutrientes antioxidantes e uma substância chamada antocianina, que dá a cor roxa.

Benefícios principais:

• combate radicais livres

• pode ajudar na saúde do coração

• ajuda no sistema imunológico

Alface lisa

Mais suave e fácil de mastigar.
Muito usada em pratos frios e sanduíches.

Alface mimosa

Tem folhas finas e mais aromáticas.
Muito usada na culinária gourmet.

Como escolher e conservar

Dicas práticas:

• escolha folhas bem verdes

• evite folhas escuras demais

• lave antes de guardar

• seque com papel ou pano limpo

• conserve na geladeira

Assim ela dura mais e perde menos nutrientes.

A alface é um alimento simples, acessível e muito nutritivo. Pode fazer parte das refeições diárias e contribuir para uma alimentação mais equilibrada. Além disso, existem tipos variados, cada um com características únicas, o que facilita incluir no cardápio sem cair na monotonia.

Mais importante do que escolher “a melhor alface” é manter uma rotina alimentar com verduras, legumes, frutas e bastante água. Pequenas mudanças fazem grande diferença na saúde do dia a dia.

Fonte: gov.br/abc-da-saude

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